Comment preparer le chocolat chaud a la creole?

Comment préparer le chocolat chaud à la créole?

La recette du chocolat chaud à la créole Pour 4 tasses (ou 2 bols) 75 cl de lait 1 jaune d’œuf 5 c. à soupe rases de cacao en poudre 70 g de cassonade 1 c. à soupe de fécule 1 gousse de vanille 1 bâton de cannelle 1 pincée de muscade 1 pincée de coriandre moulue 1 pincée de poivre Ouvrez la gousse de vanille en…

Comment faire deux couches de chocolat?

Pour un résultat assez épais, faire deux couches, en attendant bien le séchage de la première couche. Pour des chocolats fourrés, à l’aide d’une poche à douille, ou directement avec le bol, verser le chocolat au dessus du moule en silicone, en remplissant chaque empreinte jusqu’en haut.

Comment déguster un chocolat chaud?

Chauvin jusqu’au bout, dégustez votre chocolat avec quelques madeleines ou avec des financiers, petit doigt en l’air. Signes caractéristiques : Il est épais. Très épais. Tellement épais que la cuillère en tiendrait presque debout.

Comment utiliser le cacao en poudre?

Et pour le cacao en poudre, utilisez du cacao non sucré, Van Houten par exemple. – de la crème ; il en faut souvent, elle apporte cette épaisseur et cette onctuosité qui font tant de bien et enveloppent de douceur.

Quelle période de l’année pour préparer vos chocolats chauds?

C’est LA période de l’année où vous pouvez vous préparer à n’importe quel moment de la journée de bons chocolats chauds épais et riches, réconfortants bien comme il faut. Et comme chaque jour a sa peine, chaque jour aura désormais sa recette de chocolat, venue de part et d’autre du globe.

Comment faire avant de faire mousser le chocolat?

Versez-en la moitié sur le chocolat et fouettez vivement. Reversez le contenu dans la casserole contenant l’autre moitié d’eau bouillante. Laissez frémir 5 à 10 minutes, en remuant constamment avec une spatule en bois. Le chocolat épaissit. Juste avant de servir, fouettez une dernière fois histoire de faire mousser le chocolat.

Qu’est-ce que le chocolat chaud?

Convaincu des propriétés roboratives du cacao, additionné de quelques adjuvants orientaux comme la vanille, le macis, la cannelle ou l’ambre gris, il considérait le chocolat chaud comme la boisson des « affligés ». « Qu’est-ce que la santé?