Comment preparer une tarte au citron?

Comment préparer une tarte au citron?

Hors du feu, incorporez le beurre coupé en morceaux et fouettez bien la crème avec une cuillère magique ou lissez la au mixeur plongeant. Versez la crème au citron sur le fond de tarte et réservez votre tarte au citron 2h au réfrigérateur avant dégustation.

Quel est le goût de la tarte au citron?

Classique absolu de la pâtisserie française, la bonne tarte au citron se reconnaît par son équilibre parfait entre le sucré et l’acidité, avec une pâte impeccablement texturée et une crème légère, onctueuse, peu sucrée et à l’authentique goût de citron.

Quel est le prix des tartes?

Soit l’aspect visuel (forme, régularité de la crème et/ou de la meringue), texture de la pâte qui ne doit être ni ramollie ni détrempée par la crème et enfin rapport qualité-prix. Les tarifs des tartes variant de 3,50 € à 6,80 €, ce dernier critère a permis de pondérer les trois précédents. Résultats.

Quelle est la tarte préférée des Parisiens?

PALMARÈS – En 2015, selon un sondage Harris Interactive pour Le Parisien, la tarte au citron meringuée arrivait en 4e position parmi les desserts préférés des Français, après la mousse au chocolat, le fondant au chocolat et le tiramisu. Il était temps de débusquer les meilleurs spécimens parisiens.

Quelle est la plus grande difficulté pour réaliser cette tarte?

Pour réaliser cette tarte, la plus grande difficulté réside dans la cuisson à blanc du fond de tarte. Comme vous le savez sûrement, rares sont les centres d’examen qui acceptent que les candidats cuisent les fonds de tarte à blanc avec une garniture sèche pour garantir la bonne tenue de la pâte.

Comment faire un cercle à tarte?

Foncez un cercle à tarte de 22cm de diamètre et enfournez pour 20 minutes de cuisson. La pâte doit être bien dorée. À la sortie du four, laissez la pâte refroidir sur une grille.

Quelle est la consistance de la crème au citron?

La crème au citron doit avoir la consistance d’une crème pâtissière mais ne doit pas bouillir. Plus elle sera cuite plus elle sera difficile à couler dans le fond de tarte.

Comment faire pour cuire la pâte à tarte?

Préchauffez le four à 170° (th5/6). Foncez un cercle à tarte de 22cm de diamètre et enfournez pour 20 minutes de cuisson. La pâte doit être bien dorée. À la sortie du four, laissez la pâte refroidir sur une grille.