Quelles sont les proprietes de la truffe?

Quelles sont les propriétés de la truffe?

La truffe est bien dotée en vitamine A, pour la santé des yeux et le système immunitaire, mais aussi en vitamines D et K, qui protègent de l’ostéoporose. Elle contient également du potassium, indispensable au fonctionnement des muscles et à la régulation de la tension artérielle.

Comment consommer l’huile de truffe?

Pensez à l’huile de truffe comme un condiment ou un assaisonnement « normal » sur un plat prêt à consommer. Il suffit de verser un filet d’huile de truffe sur les aliments, n’oubliez pas qu’elle n’est pas faite pour cuisiner. Une forte chaleur gâcherait toute sa saveur.

Est-ce que la truffe fait grossir?

Comme tous les champignons, la truffe est la partenaire idéale des régimes. Riche en eau, elle est surtout royalement pourvue en fibres. En effet, les fibres jouent un rôle essentiel dans la sensation de satiété, induisant la diminution de calories ingérées et donc une perte de poids.

Où mettre de l’huile de truffe?

Notre huile de truffe noire (Tuber Melanosporum, surnommée la Truffe Noire du Périgord) se marie particulièrement bien avec des œufs, de la volaille, du veau ou encore du bœuf. Cette huile à l’arôme unique peut également apporter une touche finale à vos préparations à base de pâtes ou de pomme de terre.

Quel est le goût d’une truffe?

La truffe d’été Tuber Aestivum, un goût de noisette et champignon frais qui se mêlent dans ce délicat comestible et lui offrent une saveur unique et surprenante.

Comment conserver l’huile de truffe?

Faite maison, la truffe peut être réutilisée jusqu’à ce qu’elle perde en saveur. Achetée dans le commerce, se reporter à la date limite de consommation. Conserver votre huile à la truffe dans un placard frais et sec, à l’abri de la lumière.

Cette huile est à conserver à l’abri de la lumière et de la chaleur. Côté quantité, vous pouvez mettre 10 grammes de truffe pour un litre d’huile. Plus vous mettez de truffe, plus l’huile sera concentrée.

Quelle est la meilleure huile pour cette préparation?

Pour cette préparation, on peut utiliser n’importe quelle huile alimentaire. Que ce soit de l’huile d’olive ou de l’huile d’arachide, vous pouvez utiliser celle qui vous semble la plus appropriée. Il est tout de même conseillé que votre huile ait un goût plus relevé comme l’huile d’olive ou l’huile de tournesol.

Comment essuyer vos truffes?

Essuyez d’abord vos belles truffes avant de les mettre au frais en attendant qu’elles sèchent complètement. Il est temps maintenant de les couper en fines lamelles pour bien faire sortir l’arôme et le goût.

Quelle est la saison de la truffe?

La truffe est un champignon qui se fructifie sous la terre. Elle naît au printemps entre les mois d’avril et juin. En tant qu’aliment disponible de façon saisonnière, son prix est particulièrement coûteux. Pour profiter de ce délicieux aliment pendant toute l’année, vous pouvez faire votre propre huile de truffe à la maison.