Comment sont faites les cereales?

Comment sont faites les céréales?

La fabrication des céréales du petit déjeuner est un processus simple, faisant appel à deux principales techniques pour produire leur forme : la floconisation et l’extrusion. Les grains sont nettoyés, broyés si nécessaire pour éliminer l’enveloppe externe, avant d’être cuits à la vapeur pour rendre l’amidon digeste.

Comment sont fait les flocons de céréales?

Les flocons d’avoine sont transformés après la récolte des grains. Il sont nettoyés, débarrassés de tout corps étranger avant d’être cuits à la vapeur et écrasés par une floconneuse (deux cylindres). Ils sont alors séchés avant d’être conditionnés.

Où sont fabriqués les céréales Kellogg’s?

Créée en 1968, la filiale de Kellogg’s en France compte près 200 employés. Son siège est situé à Noisy-le-Grand en Seine-Saint-Denis.

Comment faire des flocons de blé?

Le principe est simple : les grains passent entre deux roues (en inox le plus souvent).

1. Pour obtenir des flocons frais :
2. Riz, blé, blé kamut, grand épeautre, seigle : mettre un verre de céréale à tremper une nuit ou une demi-journée.
3. Millet, sarrasin, quinoa : idem ci-dessus mais trempage de 2 à 3 heures seulement.

Qui a créé les Kellogg’s?

Will Keith Kellogg
Kellogg’s/Fondateurs
Les grandes dates de Kellogg’s 1898 — Lors d’une tentative pour fabriquer du granola, le fondateur de notre entreprise, W.K Kellogg et son frère le Dr John Harvey Kellogg, ont changé le petit déjeuner à tout jamais.

Quel type de céréales choisir?

En suivant tout un processus de transformation qui varie en fonction du type de céréales que les grandes marques veulent obtenir. Nos bambins ont le choix entre 4 sortes de céréales : les pétales, les soufflées, les éclatées et les extrudées.

Comment manger des céréales complètes?

Encore une fois, pour une alimentation santé, il faut manger de « tout un peu, et un peu de tout », donc le mieux est de varier les types et les formes de céréales complètes : flocons d’avoine ou pain complet/ seigle/ épeautre/levain… au petit déjeuner et pâtes ou autres céréales en alternance aux autres repas.

Quels sont les constituants d’intérêt des céréales?

Les autres constituants d’intérêt des céréales sont le magnésium et des antioxydants tels que la vitamine E, l’acide phytique et le sélénium, qui peuvent contribuer à réduire le risque de maladies cardio-vasculaires. Par ailleurs, le son (enveloppe) des céréales complètes est riche en fibres. On trouve deux types de fibres.

Pourquoi les céréales sont difficiles à digérer?

Les céréales complètes contiennent les grains entiers et sont donc difficiles à digérer. Les fibres qu’elles contiennent peuvent entrainer chez les intestins fragiles ou lorsqu’elles sont consommées en excès, des problèmes de ballonnements ( fermentation et production de gaz des fibres non digérées) ou de diarrhées (accélération du transit).