Comment utiliser Liquid Smoke?
Comment utiliser Liquid Smoke?
Aussi appelé par son nom en anglais liquid smoke, on ajoute souvent la fumée liquide aux poissons (ou aux viandes) grillés ou rôtis au barbecue. Ajoutez-le à vos ragouts, à des recettes de fondue, au pain de viande, aux sauces ou aux marinades pour leur donner un gout fumé.
Comment faire un générateur de fumée froide?
Allumer le serpentin générateur de fumée à froid
- Placer sous la sciure à l’entrée du serpentin un morceau de charbon ardent.
- Faire la même chose avec une bougie chauffe plat en prenant garde que la flamme ne s’éteigne pas.
Quelle est la composition du fumée liquide?
La composition du produit dépend des matériaux utilisés. Habituellement utilisé à cette fin merisier, hêtre, aulne ou de pomme. La fumée liquide est disponible dans le commerce sous la forme de mélanges de poudres, de pulvérisations et de liquides aromatiques, mis en bouteille.
Quel est le transfert de la fumée liquide?
Commençons par le transfert des qualités positives de la fumée liquide. Tout d’abord, il améliore l’arôme et le goût des plats, des soupes, des fromages, des produits de poisson et de viande. En second lieu, dans la composition des agents cancérigènes de fumée liquide, le goudron et la résine sont présents en très petites quantités.
Est-ce que la fumée liquide est interdite?
Dans certains pays, l’utilisation de fumée liquide est interdit. Après tout, il est considéré comme un cancérogène fort. En Russie, à déterminer et ne sont pas réglementés, la dose admissible de la substance. Donc, vous avez acheté dans le magasin avec une bouteille de parfum.
Quel type de plantes pour le corps de la fumée?
Un mélange type de tabac à fumer à base de plantes est composé de : plantes de soutien : Marrube blanc, hysope, mollène, thym… plantes pour le corps de la fumée : busserole, feuilles de saules ou de mûrier…