Quelles sont les marques de caviar?

Quelles sont les marques de caviar?

7 caviars à découvrir

• Le Beluga impérial ou Almas : vendu à 255 euros les 30 grammes, ce caviar russe est issu du plus gros des esturgeons.
• Le Huso dauricus : proposé à 150 euros pour 30 grammes.
• L’Osciètre gold : en magasin pour 120 euros les 30 grammes.
• L’Acipenser schrenckii : vendu à 90 euros les 30 grammes.

Comment manger le caviar russe?

Le caviar se déguste dans son plus simple apparat, à l’aide d’une cuillère (si possible en nacre). Certains le préfèrent sur blinis ou croustissans, accompagnés de crème fraîche, pour un équilibre de saveurs parfait.

Quelle est la température optimale pour le caviar?

Elle se situe entre -2°C et +4°C et doit être respectée directement après l’achat en rangeant le caviar dans le réfrigérateur, mais également à la dégustation en servant le produit sur un lit de glace. Par ailleurs, le caviar est extrêmement sensible à l’oxydation et peut donc rapidement changer de goût en cas d’exposition à l’air.

Comment déguster le caviar?

Déguster le caviar, c’est tout un art. Pour le consommer nature, à la cuillère, on fait rouler les grains sur le palais jusqu’à ce qu’ils éclatent. Sinon, on peut le savourer sur des toasts chauds ou des blinis agrémenté, pourquoi pas, de crème fraîche.

Est-ce que le caviar est le dernier vrai produit de luxe?

Pour s’assurer du succès de son initiative, l’enseigne a même commandé un sondage. Il en ressort que 54\% des Français n’ont jamais goûté de caviar. Et, surtout, que 43\% d’entre eux le feraient si ce mets d’exception était plus abordable. Car le caviar est peut-être le dernier vrai produit de luxe.

Quel est le secret de la qualité du caviar?

Beluga, Osciètre, Sevruga et Baeri sont les esturgeons permettant la production des meilleurs caviars. Le secret de la qualité du caviar réside dans sa préparation. Un long procédé, marqué par de nombreuses étapes dont la maîtrise impacte la qualité finale de ce mets d’exception.