Comment est decrite la fondue au fromage?

Comment est décrite la fondue au fromage?

La fondue au fromage, décrite pour la première fois en 1699, dans un manuscrit zurichois édité par Albert Hauser et intitulé Pour cuire le fromage avec du vin, ressemble à la recette d’aujourd’hui. La recette actuelle est pour la première fois décrite dans un livre de cuisine de l’École ménagère de Zurich en 1885.

Comment déguster la fondue fribourgeoise?

Pour déguster la fondue, on dispose d’une fourchette très allongée dont le manche est rond. On y pique un morceau de pain, plus rarement de pomme de terre (utilisée en particulier pour la fondue fribourgeoise ), qu’on trempe ensuite dans le fromage fondu en remuant en cercle ou en huit.

Est-ce que la fondue est originaire de la Suisse?

Il y précise que « la fondue est originaire de la Suisse » et la qualifie (déjà en 1825) de « mets antique ».

Comment conserver un fromage grillé avec la fondue?

Lorsque la fondue est terminée, il peut rester un résidu de fromage grillé au fond du caquelon, appelé « religieuse », que l’on détache avec une fourchette, parfois difficilement ! Des œufs peuvent également être cassés et brouillés avec la fin de la fondue.

Qu’est-ce que la fondue?

Mais concernant la fondue, aucune notion encore… Ce n’est qu’en 1699, dans un manuscrit zurichois édité par Albert Hauser, qu’on lit pour la première fois une recette approchant de ce qui ressemble aujourd’hui à la fondue, soit du fromage cuit avec du vin.

Quel est le prix de la fondue de l’auberge?

Les fondues sont prévues pour 2 personnes à des prix variant entre 9$ et 15$ / personne. Il est également possible de se procurer le mélange de fondue de l’Auberge (commandez à l’avance) ou de manger la fondue au restaurant. Merci à la Fromagerie Atwater et à Marc Bolay de l’Auberge St-Gabriel pour leur aide dans la préparation de cet article.