Quels sont les mauvais additifs?

Quels sont les mauvais additifs?

10 additifs alimentaires à éviter

• 1 – Les nitrites et nitrates.
• 2 – Les sulfites.
• 3 – Gallate de propyle.
• 4 – Butylhydroxyanisol (BHA) et Butylhydroxytoluène (BHT)
• 5 – Sulfate d’aluminium.
• 6 – Acide phosphorique.
• 7 – Glutamate monosodique (GMS ou MSG)
• 8 – L’aspartame.

Quels E sont mauvais?

Certains colorants sont allergènes et cancérigènes. Voici une liste de colorants à éviter le plus possible : E102, E110, E123, E124, E127, E131, E142, E154, E160, E163, E154, E102, E110, E120, E123, E124, E125, E126, E120, E173 et E175.

Quelle est la réglementation pour un additif?

Il est strictement encadré par la réglementation : tout additif doit être explicitement autorisé. Des règles précises de mise en œuvre et de dosage sont édictées. Des questions se posent régulièrement sur leur innoccuité. On distingue 25 familles d’additifs, chacune identifiée par des codes.

Quels sont les additifs dans les aliments industriels?

Colorants, conservateurs, édulcorants, émulsifiants, exhausteurs… les additifs sont présents dans de nombreux aliments industriels afin d’améliorer leur goût, leur conservation ou leur aspect visuel. Mais certains d’entre eux présenteraient un risque réel pour les consommateurs, et notamment pour les enfants.

Quels sont les additifs pour renforcer la perception des saveurs?

Ces additifs ont pour but de renforcer la perception des saveurs. C’est le cas du sel, bien sûr. Le plus utilisé est le glutamate de sodium (E621) qui exacerbe les saveurs et que l’on retrouve dans nombre de sauces et préparations asiatiques.

Pourquoi les additifs sont-ils indésirables?

Utilisés à dosages faibles, ces additifs n’ont pas d’effets indésirables connus. Ils visent à donner une saveur sucrée, afin de se passer de « vrais » sucres (glucole, fructose, saccharose…). Le plus connu et le plus controversé est l’aspartame (E951).