Comment proceder a la congelation?

Comment procéder à la congélation?

Les étapes de la congélation 1 1.Préparez les légumes : les nettoyer, les blanchir, les passer sous l’eau froide. Coupez-les en rondelles si besoin. 2 Alignez-les sur une plaque huilée ou recouverte de papier d’aluminium. Mettez-les au congélateur. 3 Une fois solides, les légumes sont mis en sac ou dans une boite, fermé hermétiquement. More

Comment rincer les bocaux à la stérilisation?

Avant toute stérilisation. Lavez soigneusement les bocaux à l’eau savonneuse puis rincez-les à l’eau très chaude en ajoutant quelques gouttes de vinaigre blanc dans la dernière eau de rinçage, pour éviter les dépôts de calcaire sur le verre.

Comment stériliser une seconde fois?

Stériliser une seconde fois Dans la casserole ou la marmite recouvrez d’eau les bocaux, portez à ébullition puis prolongez cette ébullition pendant un peu plus d’un quart d’heure. Ensuite, attendez quelques minutes avec de les sortir, puis laissez-les refroidir à température ambiante.

Comment fonctionne la stérilisation?

Sous vide, celui-ci se ferme hermétiquement, assurant la bonne conservation des aliments pour une longue période (bien réalisée, la stérilisation permet de conserver les aliments sains durant plusieurs années). La stérilisation est aussi appelé appertisation, du nom de son inventeur Nicolas Appert (1749-1841).

Comment plonger les bocaux dans l’eau bouillante?

Mettez-les dans l’eau bouillante (utilisez un stérilisateur ou une cocotte-minute avec un panier, adapté pour plonger et retirer les bocaux de l’eau chaude). Les bocaux sont immergés, et ne doivent pas être en contact avec le fond de la cocotte.

Comment recommencer la stérilisation du bocal?

Une fois le bocal refroidit, assurez-vous que la stérilisation a réussit. Sur les bocaux à vis, le couvercle s’est incurvé lors du refroidissement. S’il est plat, c’est que la stérilisation a échouée, il faut la recommencer. Inclinez les bocaux avec rondelles de caoutchouc.

Quels sont les bocaux en verre stérilisés?

Dans des bocaux en verre stérilisés, vos fruits se conserveront longtemps et garderont toute leur saveur ! Il existe des bocaux à fermeture à vis, et d’autres avec des rondelles de caoutchouc.