Comment realiser des bonbons au chocolat?

Comment réaliser des bonbons au chocolat?

Avant de réaliser ces bonbons au chocolat, il va vous falloir un minimum de matériel comme : Des moules à chocolat en polycarbonate. Ce matériau est vraiment la référence des moules à chocolat car les chocolats sont naturellement brillants même sans tempérage et le démoulage est vraiment aisé.

Comment faire pour cuire vos bonbons?

Une fois la température atteinte, versez le mélange immédiatement sur une plaque de cuisson. Travaillez le sucre avec une spatule pour qu’il refroidisse. Dès que vous pouvez le manipuler à la main, formez un boudin. Coupez vos bonbons avec une bonne paire de ciseaux.

Comment mélanger les moules à bonbons?

Mélangez 150 ml de jus de fruits et 50 g de sucre avec 2 g d’agar-agar (1 cuillerée à café bien rase). 2. Portez à ébullition, et retirez le mélange du feu immédiatement. 3. Versez la préparation dans vos moules à bonbons soit avec une cuillère, soit avec une seringue.

Quelle recette de bonbons aux fruits et à l’agar-agar?

Voici une recette de bonbons aux fruits et à l’agar-agar dont vous – et vos enfants – ne pourrez plus vous passer : 1. Mélangez 150 ml de jus de fruits et 50 g de sucre avec 2 g d’agar-agar (1 cuillerée à café bien rase). 2. Portez à ébullition, et retirez le mélange du feu immédiatement.

Comment réussir vos bonbons de Pâques?

Toutes les astuces pour réussir vos bonbons de Pâques ! Faire fondre le chocolat noir ou le chocolat au lait sans matière grasse ni eau, soit au bain-marie soit au micro-ondes. Remplir les moules à ras bord avec le chocolat. Les moules doivent être à température ambiante, c’est-à-dire entre 20 et 22 °C, qui est la température idéale pour mouler.

Quels sont les chocolats pleins?

On appelle fritures les chocolats pleins qui représentent une forme. Pendant Pâques, on les connait sous la forme de poissons et de crustacés. Leur préparation est la plus simple. 1- À l’aide d’un pinceau, badigeonnez l’intérieur des moules d’une fine couche de chocolat tempéré.

Comment réduire les doses de chocolat de Pâques et de Noël?

Les chocolats de Pâques et Noëls sont très souvent plus gras et plus sucrés que les tablettes de chocolat pâtissier. Donc veillez bien à réduire les doses de sucre et de gras en conséquence. A titre d’exemple, je vous montre ce que je fais avec ma recette de Fondant au chocolat.

Comment réchauffer les chocolats de Noël?

Rien de tel pour se réchauffer quand il fait frais (je le fais souvent avec les chocolats de Noël !). On peut aussi faire fondre les chocolats, les couler sur une plaque à pâtisserie et créer une nouvelle tablette de chocolat reconstituée gourmande.