Ou Peut-on trouver les feuilles de laurier?
Où Peut-on trouver les feuilles de laurier?
Originaire du bassin méditerranéen, on trouve le laurier toute l’année sur nos étals….Carte d’identité du laurier
- Type : aromate ;
- Famille : Lauracées ;
- Origine : Bassin méditerranéen ;
- Saison : toute l’année ;
- Couleur : verte ;
- Saveur : prononcée.
Comment faire brûler des feuilles de laurier?
Comment utiliser les feuilles de laurier?
- Assurez-vous que vos feuilles de laurier sont bien sèches.
- Prenez un récipient en métal comme une petite casserole.
- Allumez une feuille de laurier avec un briquet.
- Placez la feuille dans le récipient pour qu’elle se consume.
- Laissez agir 10 min.
Quels sont les noms des feuilles du laurier?
On lui donne également les noms de Laurier-sauce, Laurier-Noble, Laurier vrai ou encore Laurier-Franc. Les feuilles du Laurier sont de couleur vert foncé, brillantes, épaisses, à bord ondulé et sont très odorantes. Au printemps, le Laurier se pare de petites fleurs jaunes et de baies noires.
Comment récolter les feuilles de laurier fraîches?
Il est donc préférable de commencer par récolter les feuilles les plus anciennes car les plus jeunes sont moins aromatiques. Enfin, sachez que les feuilles du laurier s’utilisent aussi bien fraîches que séchées, entières et concassées lorsqu’elles sont sèches. Les feuilles de laurier fraiches sont plus amers.
Comment conserver les feuilles de laurier sauce?
Pour en conserver toute la saveur, cueillez de préférence les feuilles de laurier sauce lorsqu’elles sont en phase de croissance. Faites les sécher durant quelques jours dans un local sec et aéré avant de les mettre dans un bocal à l’abri de l’humidité.
Combien de feuilles de laurier pouvez-vous infuser sur votre plat?
Ajoutez et laissez infuser 1 à 3 feuilles de Laurier dans les eaux de cuisson, les sauces ou les marinades, ou encore déposez votre viande ou votre poisson sur un lit de feuilles de Laurier. N’oubliez pas d’enlever les feuilles avant de servir le plat.