Comment impermeabiliser une pate sablee?

Comment imperméabiliser une pâte sablée?

Pour cela, vous n’avez besoin que d’un blanc d’œuf. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, sortez la pâte et étalez sur sa surface le blanc d’œuf non battu. Remettez au four et laissez refroidir une fois que c’est cuit. L’œuf formera sur la pâte une couche protectrice et évitera à votre tarte de détremper.

Comment avoir une pâte feuilletée croustillante?

Les astuces Déroulez votre pâte feuilletée dans son papier de cuisson sur un plat à tarte, piquez partiellement à l’aide d’une fourchette et parsemez le fond de la pâte avec des billes de porcelaine ou des légumes secs pour que la pâte ne gonfle pas à la pré-cuisson.

Comment préparer la pâte à tarte?

Faire pré-cuire la pâte à tarte offre ainsi plus de résistance, mais permet aussi d’éviter une sur-cuisson. Pour cela, piquez votre pâte et placez un cercle de papier cuisson dessus. Étalez sur le cercle des lentilles ou des billes de bois. Enfournez pour 20 min à 180° et votre base sera cuite.

Comment imperméabiliser votre pâte à tarte?

Autre solution pour imperméabiliser votre pâte à tarte : la chablonner avec du chocolat. Cette technique consiste à recouvrir votre pâte de chocolat fondu. Il suffit de la badigeonner d’une fine couche avec un pinceau alimentaire après une précuisson.

Comment faire pour cuire la pâte de votre dessert?

Pour cela, piquez votre pâte et placez un cercle de papier cuisson dessus. Étalez sur le cercle des lentilles ou des billes de bois. Enfournez pour 20 min à 180° et votre base sera cuite. Une autre astuce à connaître est d’imperméabiliser le fond de votre dessert.

Est-ce que la pâte tarte maison est trop épaisse?

Trop épaisse, la pâte tarte maison ne sera pas cuite à cœur. Trop fine, elle se brisera au moment de la coupe et se détrempera plus rapidement. Le juste milieu? Une pâte à tarte étalée sur une épaisseur de 2 à 3 mm maximum.