Comment utiliser le sucre Confisuc?
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Comment utiliser le sucre Confisuc?
Tu mets tes fruits à macérer avec le confisuc, (800 gr par kg de fruits) puis tu cuits ta confiture dans un faitout. Personnellement je n’utilise pas de confisuc, maisdu sucre cristallisé simplement. J’ai acheté un paquet de ce sucre spécial confitures qui devait contenir un livret de recettes qui a disparu !
Comment utiliser le sucre spécial confiture?
Le mode d’emploi est très simple et identique pour tous les fruits !
- Préparation. Lavez, épluchez, dénoyautez vos fruits. Coupez-les en petits morceaux.
- Cuisson. Portez à ébullition sur feu vif. Maintenez l’ébullition pendant 5 minutes tout en continuant de remuer.
- Mise en pots. Remplissez vos pots à chaud.
Comment utiliser sucre gélifiant?
Pour de la gelée, extraire le jus des fruits. Dans une casserole, mélanger le Gelfix sucre gélifiant avec les fruits ou le jus de fruits. Porter à ébullition à feu vif sans cesser de remuer et laisser cuire à forte ébullition pendant moins 3 min. en remuant constamment.
Comment utiliser du sucre gélifiant?
Le sucre gélifiant est utilisé pour les recettes traditionnelles britanniques de confiture, marmelade et conserves avec les formules suivantes : 1:1 – Utilisation pour les gelées et confitures à poids égal de fruits et de sucre gélifiant. 2:1 – Utiliser pour les conserves afin de produire moins de sucrosité.
Quelle est la proportion de sucre pour une confiture?
Le sucre est un ingrédient incontournable dans la préparation et la cuisson d’une confiture. Généralement, il est conseillé d’utiliser 50 \% de sucre pour 50 \% de fruits. Bien entendu, cette proportion peut varier en fonction du type de fruits que vous utilisez dans votre recette.
Quelle est la proportion de sucre blanc et de sucre roux?
Sucre blanc et sucre roux (c) Iasmina Calinciuc shutterstock. Ingrédient indispensable à la réalisation des confitures, le sucre permet la conservation des fruits. Les proportions moyennes sont en général de 50 \% de fruits pour 50 \% de sucre à adapter bien sûr en fonction des fruits utilisés ainsi que de leur maturité.
Quelle est la saveur du sucre blanc cristallisé?
Le sucre blanc cristallisé est le plus souvent utilisé. Ses grains sont deux fois plus gros que ceux du sucre en poudre classique (ou sucre semoule), tout aussi recommandé. La cassonade, ou sucre roux cristallisé, est marquée par une saveur épicée et convient bien elle aussi. C’est ce que je préfère.
Quelle est la différence entre la confiture et le sucre de canne?
Au bout du compte : la confiture faite avec le sucre « semoule » reste très liquide malgré un temps de cuisson allongé pour éliminer la vapeur d’eau tandis que celle avec le sucre de canne est très consistante et très « goûteuse » . La différence de prix se justifie pleinement !