Quel est le meilleur Brie?
Quel est le meilleur Brie?
Parmi les bries les plus reconnus, nous avons le Brie de Melun et le Brie de Meaux. Vous pouvez retrouver ce dernier, qui est certifié AOC depuis 1980, sur le site de La Crèmerie Royale !
Qui a inventé le Brie?
Eginhard
On présume que l’histoire du Brie a pris naissance dans l’abbaye de Jouarre, fondée au VIIème siècle. Eginhard, moine à Saint-Gall, rapporte dans sa Vie de Charlemagne que, au retour de sa campagne contre les Lombards, l’empereur en goûta au prieuré de Reuil-en-Brie.
Ou Fabrique-t-on le Brie?
Le brie de Meaux est un fromage au lait cru dont l’appellation d’origine est préservée commercialement via une AOC depuis 1980. Son aire de production s’étend des plaines briardes jusqu’à la Meuse. Son appellation vient de la région de la Brie et de la commune de Meaux en France.
Quelle est l’origine du fromage brie?
Le brie a un goût unique, il est obtenu à partir du lait de vache cru, ce fromage est aussi un grand symbole de la gastronomie française. Les origines de ce fromage à pâte molle et à croûte fleurie sont incertaines mais on peut toutefois affirmer qu’il est l’ancêtre des fromages.
Quelle est la région française de la Brie?
La Brie (prononcé [bʁi]) est une région naturelle française située dans la partie orientale du bassin parisien, entre les vallées de la Marne, de l’ Orge, de la Seine et la côte d’Île-de-France. Elle couvre une superficie d’environ 5 000 km2.
Est-ce que le nom de Brie provient du gaulois?
D’après d’autres sources, le nom pourrait provenir de Briensis saltus, du gaulois *bracu, boue, terre fangeuse. Ce nom qui ne fut donné au départ qu’à une petite partie de la province devint peu à peu l’appellation commune de tout le territoire situé au Sud de la Marne sous le nom de Brie.
Quelle est la dénomination de Brie?
La dénomination « Brie » sans autre indication est un nom très commun qui est défini par la loi française à travers le décret nº 2007-628 du 27 avril 2007. Il doit obligatoirement être au lait de vache, il est donc impossible de trouver un Brie au lait de chèvre ou de Brebis! Ou bien sous un autre nom que « Brie ».