Quel type de pomme pour un crumble?

Quel type de pomme pour un crumble?

Pour faire un bon crumble, il vous faut des pommes, bien sûr, et de la pâte. Pour ce qui est des pommes, optez plutôt pour des variétés qui tiennent bien la cuisson au four, comme la Pink Lady ou la Golden. Et, pour une version plus acidulée, la Granny Smith sera parfaite.

Quelle pomme peut remplacer la Reinette?

La Granny Smith Elle fait ainsi merveille dans des salades ou verrines salées-sucrées (en particulier celles à base de poisson ou de fruits de mer) ou dans des salades de fruits, grâce à son côté croquant et acidulé. Mais aussi car elle s’oxyde moins vite que d’autres variétés de pommes !

Quelle est la meilleure pomme pour la santé?

La Granny Smith C’est aussi l’une des plus pommes les plus riches en antioxydants : elle arrive juste derrière la Red Delicious dans le classement ORAC des aliments les plus antioxydants.

Quelles sont les meilleures pommes pour la santé?

Quelle saison pour consommer des pommes?

• La plus acidulée : la granny-smith, qui est aussi juteuse et ferme.
• La plus vitaminée : la calville qui renferme jusqu’à 25 mg de vitamine C aux 100 g.
• La plus sucrée : la royal gala, qui est aussi juteuse, se mange au couteau car elle tient mal la cuisson.

Quel moule utilisé pour faire un crumble?

Si le moule n’est pas anti adhérent ou en silicone, beurrez-le légèrement. Comme le crumble ne se coupe pas facilement (euphémisme), utilisez plutôt des ramequins individuels quand vous recevez. Malgré tout, si vous faites un crumble pour plusieurs personnes, utilisez un plat rectangulaire.

Quelle variété de poire pour un crumble?

Toutes les variétés de poires sont adaptées à la recette du crumble. Ce sont néanmoins les poires Conférence et Williams qui sont le plus régulièrement utilisées. Dans tous les cas, la poire doit être bien mûre afin qu’elle soit bien sucrée.

Quelle pomme de terre pour remplacer la Bintje?

Les pommes de terre Ditta et Eden sont très proches de la Bintje. Elles sont également utilisées pour les potages, soupes et purées car elles s’écrasent exceptionnellement bien. Et elles sont très fondantes.

Comment faire la cuisson de pommes en croustillant?

Ajouter les pommes, le jus de citron et bien mélanger. Répartir dans un plat de cuisson carré de 20 cm (8 po). Couvrir de croustillant. Cuire au four 50 minutes.

Comment préparer la grille de pommes?

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule carré de 20 cm (8 po). Dans un bol, mélanger les deux variétés de pommes avec la moitié de la cassonade (105 g/1/2tasse). Répartir dans le moule. Dans le même bol, mélanger le reste de la cassonade avec le beurre, la farine,

Comment mélanger les pommes et le jus de citron?

Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine et la cassonade. Ajouter le beurre et bien mélanger. Réserver. Dans un autre bol, mélanger la cassonade et la cannelle. Ajouter les pommes, le jus de citron et bien mélanger. Répartir dans un plat de cuisson carré de 20 cm (8 po). Couvrir de croustillant. Cuire au four 50 minutes.

Comment utiliser des pommes dans la boulangerie?

Beaucoup d’entre nous cuisinent des pommes à utiliser dans une tarte ou croustillantes. Pour les produits de boulangerie comme les tartes aux pommes et les chips, vous devez utiliser  » raffermir  » pommes. Mieux encore, utilisez plus d’une variété de pomme ferme pour donner au plat des textures et des goûts différents.