Comment abaisser votre pate a tarte?

Comment abaisser votre pâte à tarte?

Abaissez votre pâte En forme de cercle au dimension du cercle à tarte plus quelques centimètres pour pouvoir recouvrir les bords (28 cm de diamètre par exemple pour un cercle à tarte de 22 cm). Votre pâte ne doit pas être trop épaisse. Étalez sur le début une pâte de 300 g.

Comment réfrigérer la pâte à tarte?

Réfrigérez la pâte après l’avoir abaissée et placée dans le moule à tarte au moins 30 minutes au réfrigérateur (ou 15 à 20 minutes au congélateur), ce qui permet de détendre le gluten, de diminuer le rétrécissement et de raffermir le beurre dans la pâte pour obtenir une belle texture feuilletée.

Comment transférer la pâte dans le moule à tarte?

Transférer la pâte dans le moule à tarte. Bien presser la pâte dans le moule, puis couper l’excédent en laissant un bord d’environ 1/2 pouce (1 cm) autour. On peut ensuite faire une jolie bordure si désiré (par exemple avec une fourchette ou les doigts) ou simplement replier un peu la pâte sur le bord du moule à tarte.

Comment faire une boule de pâte à tarte?

2 Ajoutez dans la casserole la farine et la levure puis mélangez avec une spatule jusqu’à formation d’une boule de pâte. 3 Étalez cette pâte encore chaude dans le plat à tarte (pas besoin de beurrer le plat) avec les doigts, en prenant soin de ne pas faire de trous.

Comment déposer votre pâte à tarte dans un moule?

Tout d’abord, disposez votre pâte à tarte dans un moule. Vous pouvez soit la déposer à même le moule à tarte si la pâte n’est pas trop collante ou utiliser une feuille de papier sulfurisé afin de faciler le démoulage.

Comment faire pour cuire tes tartes?

Il suffit de quelques astuces et d’une dizaine de minutes de pré-cuisson pour que les tartes soient toujours parfaitement cuites, peu importe la garniture utilisée. 500 grammes de billes de cuisson (fèves, haricots secs…)

Comment éviter que les bords de la tarte se rétractent?

– Pour éviter que les bords de la pâte se rétractent lors de la cuisson à blanc, recouvrir le fond de tarte d’un carré de papier sulfurisé. – Recouvrir le papier de petits haricots secs ou de grains de riz jusqu’à remplir le cercle, en prenant soin de bien monter jusqu’au bord du cercle.