Comment faire cuire une viande a la poele?
Comment faire cuire une viande à la poêle?
Les différents temps de cuisson
- Bleue, la température à cœur est comprise entre 45 et 50° : 2 minutes de chaque côté. La viande est juste saisie et on obtient un maximum de jus.
- Saignante, la température se situe entre 60 et 65° : 3 minutes par face.
- À point, entre 65 et 70° : 5 à 6 minutes.
- Bien cuite : 8 à 9 minutes.
Comment manger une viande quand on est au régime?
C’est la solution parfaite pour manger une viande quand on est au régime : sur une poêle-grill spéciale, toute la graisse va couler dans les petites rainures, et on n’aura plus qu’à la jeter en fin de cuisson ! Pour bien faire rôtir une viande, il faut la faire cuire au four, avec un peu de matière grasse.
Comment déguster sa viande grillée?
Déguster sa viande en la faisant griller, c’est la saisir rapidement à feu vif sur un gril, voire dans une poêle sans matière grasse. C’est la solution parfaite pour manger une viande quand on est au régime : sur une poêle-grill spéciale, toute la graisse va couler dans les petites rainures, et on n’aura plus qu’à la jeter en fin de cuisson !
Pourquoi faire bouillir une viande?
Ce qui est bien quand on braise une viande, c’est qu’on peut préparer notre plat la veille, et le remettre à cuire le lendemain sans aucun problème. Pratique quand on reçoit ! Comme son nom l’indique, faire bouillir une viande consiste à la plonger dans un liquide (aromatisé hein, pas juste de l’eau!) et la faire cuire longtemps à petit feu.
Quelle est la surveillance de la viande?
Il ne nécessite quasiment aucune surveillance ! La viande doit juste cuire longtemps, et à petits frémissements, dans un grand volume de liquide. Même si on pense plus souvent à la cuisson en papillote pour les légumes ou le poisson, c’est un mode de cuisson qui s’adapte également parfaitement à la viande.