Comment piquer des aubergines?

Comment piquer des aubergines?

Couper les pédoncules et piquer 4 fois chaque aubergine avec un couteau pointu. Enfourner pour environ 1h à 200°C, en retournant au moins une fois. Réserver 15 minutes pour qu’elles refroidissent un peu avant de retirer la peau à l’aide d’un couteau.

Comment accompagner un caviar d’aubergines?

Le bon accompagnement du caviar d’aubergine Si le pain grillé est l’option facile pour savourer le caviar d’aubergine, d’autres combinaisons sont possibles : tranches de concombre, gros champignons à farcir, barquette d’endive, pumpernickel (pain de seigle), blinis ou encore gressins.

Comment consommer aubergine?

Polyvalente et délicieuse, l’aubergine est également nourrissante et peut facilement se substituer à la viande. Comme elle a un goût amer et une texture spongieuse, le mieux est de la faire griller, rôtir, sauter, étuver, cuire au barbecue ou au micro-ondes, ou encore de la farcir.

Comment planter des pieds d’aubergines?

Dégager la terre sur 20 cm de profondeur. Enterrer le plant d’aubergine au niveau de la motte et tasser légèrement en tenant les tiges. Sur un carré potager de 1.20m de côté, compter 9 pieds d’aubergines pour une belle production. Installer des tuteurs en spirale dès la plantation.

Comment rattraper un caviar d’aubergine trop aille?

Pour éviter de perdre les saveurs de vos aliments, ajoutez un peu de persil que vous émincez finement. Cela va alors neutralisé le goût de l’ail, et votre recette sera tout simplement parfaite. Une astuce idéale pour rattraper votre plat si toutefois vous mettez un peu trop d’ail.

Comment éviter que les aubergines piquent?

Le lait et le gros sel : astuce anti amertume Pour évincer définitivement leur saveur amère, coupez vos légumes en grosses tranches puis faites-les dégorger pendant deux heures dans un mélange de lait et de gros sel.

Est-ce que l’aubergine piqué?

On sait qu’une aubergine est mûre lorsqu’en exerçant une pression du doigt l’empreinte reste visible. Les aubergines qui ont une saveur piquante sont celles qui ont été cultivées au fumier non composté ou aux engrais chimiques.

Comment préparer le repiquage de l’aubergine?

Préparer le repiquage de l’aubergine 1 Humidifier les semis à repiquer dans la terrine en arrosant jusqu’à ce que l’eau stagne en surface. 2 Remplir les godets de terreau spécial « semis et bouture » humide, mais pas détrempé. 3 Dans le Midi, préparer l’emplacement prévu pour les aubergines : ameublir et désherber. More

Comment retirer le bout de l’aubergine?

Coupez le bout de l’aubergine. Utilisez un couteau de cuisine aiguisé pour retirer l’extrémité où se trouve la tige de l’aubergine. Coupez net sous la tige. La partie de l’aubergine reliée à la tige et aux feuilles est naturellement plus dure que le reste du légume, la retirer permet d’améliorer la texture générale.

Comment faire des aubergines au fromage?

Si vous voulez faire des aubergines au fromage, retirez le plat du four et saupoudrez de parmesan, de cheddar ou de fromage de chèvre. Replacez au four pour 5 minutes supplémentaires, afin que le fromage fonde. Essayez une autre variante, celle des aubergines à la tomate et à l’ail.

Comment faire des cubes d’aubergine?

Si vous voulez faire des cubes d’aubergine pour un sauté de légumes, la chair n’a pas besoin de la peau pour rester en place. En règle générale, vous devez peler les aubergines un peu vieilles qui sont presque trop mures. Lorsqu’une aubergine vieillit, sa peau devient plus dure et difficile à faire cuire.