Comment remplacer le sucre blanc par du miel?

Comment remplacer le sucre blanc par du miel?

Le miel a une saveur plus sucrée que le sucre (1,3 fois plus). Il conviendra donc d’en mettre moins, environ un tiers en moins (il faut donc multiplier la quantité de sucre par 0.66). Par exemple, pour remplacer 100 ml de sucre, on ne met que 66 ml de miel. Le calcul est le même pour des quantités exprimées en grammes.

Comment remplacer le sucre blanc par de la cassonade?

Par quoi je remplace le sucre en poudre?

1. Le bon dosage : 50 g de miel (ou sirop d’érable) = 100 g de sucre blanc.
2. Le bon dosage : 30 g de sirop d’agave = 100 g de sucre blanc.
3. Le bon dosage : 2 g de stévia = 100 g de sucre blanc.
4. Le bon dosage : 70 à 100 g de cassonade (ou muscovado, ou rapadura) = 100 g de sucre blanc.

Est-ce que le miel est bon pour un diabétique?

Le miel n’est pas proscrit aux diabétiques mais doit être consommé avec modération comme tous les autres sucres qu’ils soient naturels, véritables ou non.

Quel est le plus calorique entre le sucre et le miel?

Il est vrai que lorsque l’on compare la teneur calorique d’une cuillère à café de sucre et une cuillère à café de miel, le miel est effectivement légèrement plus calorique (16 calories pour le sucre versus 22 calories pour le miel).

Pourquoi remplacer le sucre par le miel?

Donc, pour les gâteaux qui contiennent beaucoup de sucre, il faut diminuer de 15°C la température de cuisson au fou r. de même, pour les gâteaux qui contiennent beaucoup de sucre, le remplacement en totalité du sucre par le miel peut provoquer des problèmes de levée. Ainsi, on peut remplacer seulement la moitié du sucre par le miel pour les éviter.

Comment diminuer la quantité de miel par rapport au sucre?

Il faut diminuer la quantité de miel par rapport au sucre : x 0,66 Le miel a une saveur plus sucrée que le sucre (1,3 fois plus). Il conviendra donc d’en mettre moins, environ un tiers en moins (il faut donc multiplier la quantité de sucre par 0.66). Par exemple, pour remplacer 100 ml de sucre, on ne met que 66 ml de miel.

Comment faire des confitures à la petite cuillère?

Au lieu de toujours le manger à la petite cuillère, faites-en des confitures. En y incorporant des fruits, votre miel ne perdra rien de ses vertus et y gagnera en saveur. On peut faire des confitures pur miel ou miel et sucre, par moitié. Mais attention le miel brûle facilement.

Est-ce que le miel a un goût plus sucré que le sucré?

C’est simple, les papilles de l’être perçoivent le fructose comme ayant un goût plus sucré que le glucose, c’est pourquoi le miel (qui a un taux plus élevé de fructose) a un goût plus sucré que le sucre blanc ordinaire. Ainsi, nous avons tendance à utiliser moins de miel pour adoucir et sucrer quelque chose, comparativement au sucre.