Comment se servir du beurre de cacahuete en patisserie?

Comment se servir du beurre de cacahuète en pâtisserie?

On peut se servir du beurre de cacahuète en pâtisserie. C’est ce que j’ai fait par exemple dans mon drip cake chocolat, framboise et cacahuète. Mais on peut aussi l’utiliser tout simplement à la place du beurre dans la cuisson des aliments salés. Ça donne un petit goût original !

Pourquoi le beurre de cacahuète traîne une mauvaise réputation?

Le beurre de cacahuète traîne plutôt une mauvaise réputation. Graisse, calories, sucre, huile de palme, les étiquettes ne manquent pas. Il contient près de 50\% de lipides, les molécules qui constituent la matière grasse.

Que contient la purée de cacahuètes?

En détail, la purée de cacahuètes contient des acides gras saturés (20\%) et des acides gras insaturés (26\%, contre 2\% dans le beurre classique). La majorité des gras insaturés et monosaturés cachés dans le beurre d’arachide se retrouve aussi dans l’huile d’olive.

Combien de lipides contient le beurre de cacahuète?

Le beurre de cacahuète renferme 50 \% de lipides (contre 30 \% pour une célèbre pâte à tartiner). Cependant, il ne s’agit pas des mêmes graisses.

Comment mixer les cacahuètes?

1. Versez les cacahuètes dans votre mixeur et mixez pendant 10 minutes. 2. Vous devez obtenir une boule de pâte. 3. Ajoutez l’huile et le sel puis remixez pendant 2 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte onctueuse. 4. Versez votre beurre de cacahuète dans des pots propres.

Comment faire une pâte à cacahuètes?

Pour cela, préchauffez le four à 150°C. Placez les cacahuètes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez 10 minutes. Placez les cacahuètes encore chaudes dans un mixeur. Le fait qu’elles soient chaudes aidera à faire ressortir l’huile. Mixez jusqu’à obtenir une pâte. Il m’a fallu 3 minutes environ.

Comment faire des cacahuètes chaudes?

Placez les cacahuètes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez 10 minutes. Placez les cacahuètes encore chaudes dans un mixeur. Le fait qu’elles soient chaudes aidera à faire ressortir l’huile. Mixez jusqu’à obtenir une pâte.

Quel est le fabricant le plus important de beurre de cacahuètes?

Au Canada, le fabricant le plus important de beurre de cacahuètes est Kraft . Les principaux pays producteurs sont : la Chine (39 \%), l’Inde (22 \%), les États-Unis et le Nigéria avec 5 \% chacun, puis le Sénégal, les Philippines et le Viet-Nam avec 1 \% chacun.

Comment torréfier les cacahuètes?

Versez les cacahuètes dans une poele chaude. Étape importante pour les torréfier. De cette manière, la chaleur va faire ressortir ce goût de cacahuète grillée caractéristique, et surtout va vous permettre de les transformer en beurre de cacahuète. Faites-les chauffer jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. 5.