Comment utiliser les pistils de safran?

Comment utiliser les pistils de safran?

Portez à ébullition une petite quantité d’eau de source (2 à 3 cl) et versez cette eau sur les stigmates de safran. Une dizaine de stigmates suffisent à parfumer un plat pour 6 personnes. Couvrir de façon hermétique, et laisser infuser à température ambiante, pour une durée de 24 heures, avant son utilisation.

Où utiliser du safran?

Plats : risotto milanais, paëlla, bourride provençale, bouillabaisse. Légumes et accompagnements : riz o cho, riz à l’indienne, confiture de poivrons au safran. Desserts : glace au safran, ananas à la cannelle et au safran, délicieux au safran, petits gâteaux au safran.

Est-ce que le safran est toxique pour la santé?

Toutefois il est vrai que le safran (les étamines) qui, aux doses habituellement utilisées, a de grandes vertus pour la santé, est toxique à doses très très importantes. Mais le plus gros danger provient de la confusion avec le colchique qui, lui, contient un poison très violent, la colchicine.

Quelle est la plante utilisée pour le safran?

 » La partie de la plante utilisée pour le safran est le stigmate (intérieur de la fleur) séché de couleur rouge, qui a une odeur aromatique assez forte et une saveur très amère, et la partie jaunâtre du style qui y est attaché  » décrit le Dr Aubé. Le safran est une épice mais également une drogue, un médicament.

Quelle est l’origine de la fleur de safran?

L’origine de la fleur de safran est mystérieuse, elle fascine les civilisations et donne lieu à l’existence de plusieurs croyances divines et légendes. Son histoire est liée à des vertus spirituelles, magiques, médicales, culinaires, décoratives… Le safran trouverait son origine dans le bassin méditerranéen oriental.

Comment faire une tisane avec Safran?

→ Posologie conseillée : Faire une tisane avec 20cl d’eau bouillante sur une dosette de 0,1g de safran et la boire. Vous avez ainsi votre dose de safran pour la journée. C’est un produit très actif et il en faut très peu. Il n’y a pas de contre-indication à la prise de safran hormis la grossesse et l’allaitement par principe de précaution.