Comment enlever vos feves fraiches apres la cuisson?

Comment enlever vos fèves fraîches après la cuisson?

Quant aux fèves fraîches, vous pouvez aussi enlever leur peau avant ou après leur cuisson, mais elles n’ont pas besoin de trempage et elles cuisent plus vite que les sèches : il suffit souvent de 5 à 15 minutes selon le mode de cuisson. À la poêle, casserole ou vapeur : quel mode de cuisson choisir?

Combien de temps de cuisson pour les fèves?

Portez donc un grand volume d’eau salée à ébullition et plongez-y les fèves, pelées ou non. Comptez 10 à 15 minutes de cuisson pour des fèves non pelées et 5 à 10 minutes si vous les avez blanchies.

Comment préférer les fèves fraîches?

Préférez les gousses fermes, lourdes et bien vertes. Si vous avez acheté des fèves fraîches, il faut commencer par les écosser. Avec l’ongle ou la pointe d’un couteau, ouvrez les gousses sur toute leur longueur de façon à faire apparaître les graines. Glissez ensuite le doigt à l’intérieur de l’ouverture et détachez les fèves.

Comment faire la cuisson des fèves fraîches ou congelées?

La cuisson des fèves fraîches ou congelées: Etape 1 Une fève doit être cuite, selon sa taille, entre 15 et 20 minutes et à l’anglaise, c’est à dire dans de l’eau salée. Etape 2 Avant de pouvoir être mangées, vos fèves doivent être épluchées.

Quelle est la meilleure façon de cuire vos fèves?

Il n’y a pas vraiment de bonne ou mauvaise façon de cuire vos fèves : le type et la durée de la cuisson dépendent surtout des recettes que vous voulez préparer avec vos fèves fraîches, surgelées ou sèches.

Comment boire vos fèves à l’eau?

Si vous avez fait cuire vos fèves à l’eau, sachez qu’une grande partie de leurs vitamines, sels minéraux et autres nutriments se sont répandus dans l’eau de cuisson : il serait dommage de la jeter ! Vous seriez mieux avisée de : la boire telle quelle ou en l’agrémentant avec des vermicelles, du tapioca, etc. ;

Comment conserver vos fèves fraîches?

Cela étant dit, c’est en les cuisant à la vapeur ou en les faisant revenir rapidement à la poêle à feu vif que vous préserverez le mieux leurs nutriments : comptez environ 5 minutes à la poêle ou à l’autocuiseur pour des fèves fraîches.