Quelle huile pour les muffins?

Quelle huile pour les muffins?

Quand vous cuisinez des muffins, des biscuits ou des gâteaux, vous pouvez remplacer une tasse de matières grasses solides, comme du beurre ou du shortening, par ¾ de tasse d’huile de canola. Vous pouvez également utiliser de l’huile végétale ou de l’huile de tournesol.

Comment bien démouler des muffins?

En principe, un moule de qualité ne doit pas coller, mais pour éviter que ça colle, il faut passer le moule à l’eau froide (intérieur et extérieur) avant de verser la pâte dedans, et quand la cuisson est terminée, attendre 10 à 15 minutes avant de démouler, ou carrément laisser refroidir dans le moule, ça se démoule …

Comment conserver des muffins après la dégustation?

Si on a eu les yeux plus gros que le ventre ou qu’on a réussi à limiter notre gourmandise, il nous restera peut-être quelques muffins en trop après la dégustation. Pour les conserver au mieux, il suffit de les placer deux ou trois jours (pas plus) dans une boîte hermétique type Tupperware, ou alors dans un sachet en plastique bien fermé.

Comment réussir des muffins délicieux?

De même, pour réussir des muffins délicieux, on évite de laisser la pâte se reposer une fois qu’on a terminé de la travailler (enfin, de l’humecter!). La pâte à muffin on la prépare et on l’enfourne dans la foulée, un point c’est tout ! Beurre ou huile?

Comment s’assurer que les muffins sont bien cuits?

Et pour s’assurer qu’ils sont bien cuits, on pique un cure-dent dans un muffin : si le cure-dent ressort sec, c’est bon ! Si on a eu les yeux plus gros que le ventre ou qu’on a réussi à limiter notre gourmandise, il nous restera peut-être quelques muffins en trop après la dégustation.

Quelle est la cuisson moyenne des muffins?

Souvent, la cuisson moyenne est de 15 minutes, dans un four à convection. Sinon, on pense à bien mettre les muffins au centre du four ! La règle à absolument respecter pour réussir des muffins moelleux et bien gonflés? C’est de ne jamais (mais JA-MAIS) ouvrir la porte de notre four pendant les 10 premières minutes de cuisson.