Comment conserver la meringue au citron?

Comment conserver la meringue au citron?

Le problème est que si vous ne la conservez pas correctement, la meringue peut être coulante, ce qui changera la texture de la tarte. L’idéal est de conserver les tartes au citron au réfrigérateur.

Comment faire de la meringue sur la tarte?

Réchauffer la garniture au citron puis la verser dans le fond de tarte. Déposer la meringue sur la garniture (la garniture bien chaude contribue à la cuisson du dessous de la meringue, ce qui évite qu’elle laisse échapper de l’eau sur la tarte). Étendre uniformément en prenant soin de la faire toucher au bord de l’abaisse.

Comment préparer la tarte au citron?

Ajouter le mélange de fécule réservé en fouettant (l’ajout d’un peu de la préparation de fécule empêche la meringue de former des gouttelettes à sa surface en refroidissant). Réchauffer la garniture au citron puis la verser dans le fond de tarte.

Comment préparer la meringue?

Assurez-vous de préparer la meringue pendant que la pâte et la garniture au citron cuisent au four. Lorsque vous allez sortir la partie inférieure de la tarte du four, patientez quelques minutes pour que la garniture au citron puisse refroidir un peu afin de ne pas trop cuire la meringue .

Comment conserver les tartes au citron au réfrigérateur?

L’idéal est de conserver les tartes au citron au réfrigérateur. Toutefois, lors de sa préparation, vous pourrez prendre quelques précautions pour empêcher la meringue de couler. Placez la tarte laissée à découvert sur une grille pendant une heure. Cela va lui permettre de refroidir.

Comment conserver les meringues?

Généralement, les meringues se décomposent lorsqu’elles sont congelées, ce qui donne une texture croquante et glacée aux tartes. Toutefois, vous avez la possibilité de préparer et de conserver la garniture au citron et la pâte au congélateur durant quelques mois.

Comment faire une tarte à la meringue?

Lorsque la tarte est cuite, la sortir du four, puis la garnir de la meringue à l’aide d’une poche à douille pour cannelé. Remettre au four après avoir réduit la température à 160°C (thermostat 5/6) pendant 25 min. Laisser refroidir à température ambiante puis une nuit au réfrigérateur avant de déguster.

Comment faire une meringue croquante?

Quand ils sont fermes, ajouter doucement le sucre glace en continuant de battre. Lorsque la tarte est cuite, répartir la meringue sur la crème au citron puis faire cuire encore 10 minutes afin que la meringue soit légèrement dorée. Laisser la tarte dans le four éteint pendant 40 minutes pour une meringue croquante.