Comment utiliser les algues sechees?

Comment utiliser les algues séchées?

Séchées et moulues, seules ou mélangées à des épices et aromates, on les saupoudre sur les pâtes, les pommes de terre, et même les chips pour une petite touche iodée ; on peut aussi les mélanger à la crème ou au beurre pour accompagner les fruits de mer ou la viande. Ne jetez pas l’eau de trempage des algues séchées !

Où se procurer des algues?

On trouve des algues sur le net, dans les magasins biologiques et diététiques, dans certaines grandes surfaces, aux rayons poissonnerie (algues fraîches), épicerie (conserves, paillettes) et compléments alimentaires (spiruline, fucus…).

Comment réhydrater algues?

Réhydrater les algues sèches : – Les feuilles entières et lames d’algues sèches : disposez les algues dans un récipient creux et couvrez-les d’eau largement, puis laissez-les tremper une dizaine de minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien souples.

Où acheter des algues rouges?

On trouve ces algues principalement en boutiques bio, boutiques diététiques et boutiques de produits régionaux (en Bretagne). Les grandes centrales d’achat commencent à s’y intéresser : peut-être trouverons-nous des algues prêtes à l’emploi dans nos supermarchés prochainement…

Où trouver des algues séchées?

Amazon.ca : Algues séchées et nori : Épicerie et Cuisine gastronomique.

Quand débute la cueillette des algues?

Pour la plupart, la cueillette débute au printemps. Les spaghetti de mer et le wakamé frais ne sont disponibles que de mars à mai. Les algues se trouvent de plus en plus facilement dans le commerce, en magasins bio, dans les épiceries asiatiques et même dans les supermarchés généralistes.

Séchées et moulues, seules ou mélangées à des épices et aromates, on les saupoudre sur les pâtes, les pommes de terre, et même les chips pour une petite touche iodée ; on peut aussi les mélanger à la crème ou au beurre pour accompagner les fruits de mer ou la viande. Ne jetez pas l’eau de trempage des algues séchées !

Quelle est la valeur nutritive des algues?

Pleines de vitamines, de minéraux et d’oligoéléments hautement assimilables, les algues possèdent une grande valeur nutritive pour un très faible apport calorique. Comme pour les légumes, il existe une saison de récolte propre à chaque variété d’algue.

Quelle est la région productrice d’algues?

La Bretagne est la principale région productrice d’algues. Il existe 800 espèces d’algues recensées en Bretagne, mais seules 14 sont autorisées à la consommation en France. Ne les cueillez jamais sur les plages, elles peuvent être polluées et n’ont pas subi les contrôles d’usage.