Comment utiliser les fleurs de violettes?

Comment utiliser les fleurs de violettes?

Les fleurs de violette décorent les salades et se confisent dans le sucre pour donner une friandise bien connue, la violette de Toulouse. Elles donnent aussi une saveur très parfumée aux cakes, sirops, miels et vinaigres, et on en fait également des confitures, des gelées.

Comment reconnaître une violette?

Les fleurs de la violette odorante sont violet foncé et plus rarement blanches. Chaque fleur a 5 pétales. Les deux supérieurs sont dressés vers le haut, les 3 autres vers le bas. Le pétale inférieur se termine en éperon à l’arrière de la fleur.

Où Trouve-t-on de la violette?

Où pousse-t-elle? La violette s’épanouit sur un sol neutre ou calcaire, assez humifère et bien drainé. On la trouve sur tous les continents et elle est très commune en Europe septentrionale de plaine et en Europe méridionale de moyenne montagne.

Comment faire sécher des fleurs de violettes?

Pour un bon séchage, la température idéale doit être entre 30 et 40 ºC et constante. Le séchage doit se faire dans un endroit à l’abri de la lumière et dans un endroit bien aéré. Les parties séchées doivent être entreposées dans un endroit sec, frais et à l’abri de la lumière pour préserver la fraîcheur du produit.

Est-ce que toutes les violettes sont comestibles?

La violette est une jolie petite fleur de la famille des pensées. Célèbre pour le parfum de violette de Toulouse, elle est aussi une fleur comestible dont les pétales se mangent en décoration et assaisonnement de salade.

Pourquoi certaines violettes ne sentent pas?

Les fleurs de violettes ont pour particularité d’endormir les récepteurs olfactifs, ce qui fait que si on les sent, très rapidement on ne les sent plus ! C’est pourquoi l’odeur de violette s’obtient en distillant les feuilles et non la fleur, et que l’odeur fleur de violette est une odeur de synthèse.

Comment faire sécher des fleurs sans perdre leur couleur?

Le séchage au gel de silice sera recommandé pour conserver la couleur et la forme de vos fleurs. Il s’agit d’un absorbeur d’humidité sous forme de cristaux. C’est aussi le moyen le plus rapide de séchage : 2 à 3 jours voire 7 jours pour les grosses fleurs.

Quand cueillir des violettes?

La plupart du temps petite, presque insignifiante, la violette ne se distingue véritablement de la flore environnante qu’au moment de sa floraison, qui peut être spectaculaire lorsqu’elle couvre de grandes étendues. Mai est assurément le mois pour la cueillir.

Quelle violette est comestible?

Il en existe de nombreuses espèces dont la violette des bois, la violette des collines ou la violette remarquable. Elles sont toutes comestibles mais seule la violette odorante est réellement parfumée.

Comment consommer la violette?

Les jeunes feuilles se mangent crues ou cuites. Mucilagineuses, elles donneront de la consistance à une soupe ou un bouillon clair. Elles sont riches en vitamine C (210 mg par 100 g) et sans être très élevée, leur teneur en bêta-carotène n’est pas négligeable (824 mg en équivalent-rétinol par 100 g).

Pourquoi mes roses ne sentent pas?

En cause : la pollution et les croisements de variétés censés les rendre plus résistantes. Il semblerait qu’avec le temps le parfum des roses se fasse plus discret : l’Homme serait responsable de ce phénomène, préférant une fleur résistante à une fleur odorante.

Quelle est l’odeur de la violette?

La feuille de violette par contre, est plus facile à extraire grâce aux solvants volatils, mais son odeur est radicalement différente de la fleur : l’absolue feuilles de violette a une odeur verte, intense, puissante, végétale avec une légère odeur de foin.

Comment cultiver vos violettes?

Vos violettes se porteront à merveille à mi-ombre de préférence et dans un sol riche, humifère, frais et bien drainé. Rustiques et faciles à entretenir, les violettes ne craignent pas les chutes de température. Vous pouvez les cultiver en pot sans problème, même dans des petites jardinières, car elles ont des racines courtes.

Quel est le meilleur conseil à propos de la violette?

Conseil malin à propos de la violette. La violette qui fleurit également au début du printemps se mariera parfaitement avec les tulipes qui fleurissent à la même période ! On la retrouve en association avec les primevères, les tulipes ou encore les myosotis.

Quel est le rhizome de la violette?

La violette n’a pas de tige, les pédoncules floraux naissent directement du collet de la racine. La racine est un rhizome rampant avec de nombreuses radicelles chevelues. Le fruit est une capsule. Les fleurs, les feuilles et la racine.

Quelle est la famille de la violette?

(ci-dessous: Pensées sauvages, Viola tricolor, et Viola lutea, famille: Violacées) La violette n’a pas de tige, les pédoncules floraux naissent directement du collet de la racine. La racine est un rhizome rampant avec de nombreuses radicelles chevelues. Le fruit est une capsule.