Est-ce que la citronnelle est comestible?

Est-ce que la citronnelle est comestible?

Peler les tiges puis couper de 6 à 7 cm de tige à partir de la base, cette partie la plus tendre est comestible. L’extérieur des tiges ainsi que la partie supérieure sont trop fibreuses pour être comestibles, mais elles aromatisent bouillons, sauces, ragoûts, poisson, volailles et tisanes.

Comment utiliser feuille de citronnelle?

Ses feuilles peuvent servir en cataplasme, en décoction, en huile essentielle ou en infusion. Son huile doit être manipulée avec précaution et il est toujours mieux de se renseigner auprès d’un médecin ou d’un pharmacien.

Comment cuisiner les feuilles de citronnelle?

Utilisations en Cuisine : Elle donnera son goût délicat aux plats de viande (émincé de bœuf, de porc, de poulet), aux poissons et à leurs marinades. Elle se marie aussi très bien avec le gingembre et le lait de coco. En infusion glacée, elle est très rafraîchissante et reposante en été.

Comment éloigner les moustiques avec de la citronnelle?

Préparez-vous une solution express. Pour éloigner les moustiques, diluer 3 à 4 gouttes d’HE de citronnelle de Ceylan, de Java ou de géranium rosat dans 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive. Appliquer quelques gouttes derrière la nuque et sur les zones découvertes.

Comment utiliser de la citronnelle séchée?

Vous pouvez laisser mariner quelques brins directement dans vos marinades, curry, soupes et sauces pour laisser les arômes de la citronnelle se diffuser dans votre préparation. Cette plante se marie très bien avec les viandes telles que le poulet, le poisson, le bœuf ou encore le porc.

Quels sont les bienfaits de la citronnelle?

Les propriétés médicinales et les nombreux bienfaits de la citronnelle ne sont plus à démontrer : ils sont avérés. Tout d’abord en ce qui concerne la santé digestive. La citronnelle soulage la plupart des troubles digestifs fréquents en étant à la fois tonifiante et calmante.

Quand commence la récolte de citronnelle?

On commence à récolter au bout de 3 ans, afin que la citronnelle ait bien eu le temps de s’implanter. Dès octobre, on arrête de prélever des feuilles, la citronnelle doit avoir un feuillage abondant pour la période hivernale. La récolte des feuilles s’effectue avec un objet tranchant.

Quel est le nom de la citronnelle?

La citronnelle (de son nom latin Cymbopogon citratus ), originaire du sud-est de l’Asie, est une plante aromatique herbacée de la famille des Poacées. Elle porte de nombreux noms tels que :

Comment utiliser la citronnelle en cuisine?

La citronnelle est une graminée aromatique persistante. La plante révèle un parfum citronné dès lors que l’on frotte ses feuilles. En cuisine, elle est utilisée pour des tisanes, le rhum arrangé et les plats asiatiques. Plantation, entretien, récolte, multiplication…

Comment consommer les feuilles de citronnelle?

Comment utiliser la citronnelle plante?

Elles utilisent les tiges pour parfumer d’un goût très frais leurs plats. On ne consomme que la partie la plus tendre de cette plante qui se trouve à la base (5 à 6 cm). On utilise le cœur de la plante en retirant les feuilles externes et en coupant les deux extrémités de la plante comme on le ferait pour un poireau.

Quelles sont les bienfaits du citronnelle?

Elle est reconnue pour ses vertus digestives et calmantes. Elle favorise la digestion, amoindrit les troubles intestinaux et les crampes d’estomac : boire une tasse après le repas, elle vous aidera à vous endormir.

Quand et comment récolter la citronnelle?

La récolte des feuilles de citronnelle se fait de mai à octobre, en fonction des besoins, pour des infusions rafraîchissantes. Sur les pieds les plus forts, la base renflée des feuilles, formant un bulbe blanc, est coupée à ras du sol, au dessus des racines, pour être utilisée en cuisine.

Les propriétés médicinales et les nombreux bienfaits de la citronnelle ne sont plus à démontrer : ils sont avérés. Tout d’abord en ce qui concerne la santé digestive. La citronnelle soulage la plupart des troubles digestifs fréquents en étant à la fois tonifiante et calmante.

Comment conserver la citronnelle fraîche?

Bien qu’on la trouve assez facilement aujourd’hui sur nos étals, les meilleurs mois pour consommer la citronnelle fraîche vont de mai à octobre. Comment conserver la citronnelle? Lorsque vous achetez des tiges de citronnelle, conditionnez-les individuellement en les emballant dans des sachets plastiques.

Comment consommer la citronnelle crue?

Pour le reste, la citronnelle peut se consommer crue (attention, très intense tout de même) ou cuite. Mais garde à ne pas trop la chauffer. Ajoutez-la toujours en fin de cuisson et évitez les feux trop vifs pour la préserver.

Quels sont les bienfaits de la tisane de citronnelle?

Les bienfaits et vertus de la tisane de citronnelle Les tisanes et thés au goût de citron ou contenant de la citronnelle sont nombreux et variés. Ils sont utilisés en phytothérapie pour soutenir l’organisme dans l’action de destruction et d’élimination des toxines, ou encore des graisses excédentaires.