Pourquoi ma rhubarbe reste verte?

Pourquoi ma rhubarbe reste verte?

Pas d’inquiétude ! Il s’agit sûrement d’une variété de rhubarbe qui développe des « tiges » (il s’agit plutôt des pétioles des feuilles) et chairs de cette teinte. L’aspect des vôtres évoque la variété ‘Victoria’, d’origine anglaise, qui est hâtive et possède une chair et un pétiole de couleur verte.

Quand Voit-on que la rhubarbe est mûre?

Votre rhubarbe est prête à être récoltée lorsque les tiges mesurent entre 15 et 25 cm de long et que les feuilles sont complètement ouvertes. Ne regardez pas la couleur de la tige pour savoir si elle est mûre, car elle peut être plus ou moins rouge ou même verte selon la variété.

Quelle est la période de récolte de la rhubarbe?

La période principale de récolte de la rhubarbe s’étend d’avril à juin. Les premières tiges de rhubarbe cultivées en serre arrivent dès le mois de mars. Elle ne devrait plus être cueillie à partir du 24 juin, car la teneur en acide oxalique augmente en fin de saison. (Fortsetzung weiter unten…) Peut-on manger la rhubarbe crue?

Quel est le goût de la rhubarbe à tige verte?

De saison d’avril à juin. Le goût de la rhubarbe varie en fonction de sa couleur. La rhubarbe à tige verte a un goût très acide, légèrement âpre. La rhubarbe à tige rouge, dont la chair est également rouge, dégage un arôme délicat de framboise.

Quelle est la hauteur de la rhubarbe?

Cette plante aux formes très avantageuses peut atteindre une hauteur de plus d’un mètre. La rhubarbe peut créer, au fond de votre jardin, un massif très verdoyant et très agréable à la vue. La rhubarbe est très connue pour son effet laxatif. Riche en calcium, magnésium, potassium et en phosphore,…

Quelle est la saveur de la rhubarbe?

La saveur fraîche et acidulée de la rhubarbe s’harmonise très bien avec de nombreux aliments et épices. La rhubarbe renferme une grande quantité d’acide oxalique, surtout dans ses feuilles.

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