Quelle taille de moule pour 30 personnes?
Table des matières
Quelle taille de moule pour 30 personnes?
Les tartes :
| Moule à tarte rond H : 2,5 cm | |
|---|---|
| Diamètre en cm | Parts |
| 28 | 8-10 |
| 30 | 10-12 |
| 32 | 12-14 |
Quelle taille pour gâteau?
Un calcul très simple est à faire avec votre traiteur ou votre pâtissier : comptez 12 parts pour un diamètre de 15 cm, 24 parts pour un diamètre de 20 cm, 38 parts pour un diamètre de 22 cm, et 50 parts pour un diamètre de 30 cm.
Quel taille pour un Layer Cake?
On utilise donc des moules de 18 ou 20cm de diamètre. Les proportions des recettes sont données pour ce diamètre-là et cela représente un gâteau pour 6-8 personnes selon la texture (plus le gâteau est léger, plus on coupera de grosses parts).
Quel est le diamètre de l’étage de gâteau?
Le Rayon du gâteau = Diamètre de l’étage de gâteau divisé par 2. C’est la mesure du centre du cercle jusqu’à l’extrémité du centre. Le diamètre est plutôt la mesure complète d’un côté à l’autre du cercle. Conclusion: Dans un gâteau de 4po (10 cm) de diamètre, 6po (15 cm) de hauteur, il y a 7 portions de gâteau de 10 po 3.
Quel est le nombre de parts de gâteaux?
Dans des gâteaux de 7 à 15 cm de haut (3 à 6 in.), cuits dans des moules de même taille, le nombre de parts serait le même, car il suit le même modèle de coupe. Ce nombre de parts est donné uniquement à titre indicatif.
Quelle est la hauteur des gâteaux dans une bûche?
Les schémas suivants se basent sur les pièces montées anglo-saxonnes qui possèdent une hauteur de gâteaux de 7 ou 8 cm. Sachez donc que, les gâteaux étant plus hauts, les parts seront donc plus petites que les parts standards présentées ci-dessus. En général, les professionnels comptent environ 3 cm/3,5 cm par part dans une bûche.
Quelle est la taille d’un cercle d’entremets et de tartes?
Il existe différentes tailles de cercle d’entremets et de tartes mais quelle taille sélectionnée pour un nombre de personnes défini? Pour information, la taille réglementaire d’un cercle sur une recette pour le CAP pâtissier est généralement de 20 cm pour un entremets et 22 cm pour une tarte.