Comment epaissir une puree de fruits?

Comment epaissir une purée de fruits?

Mélangez la fécule ou la farine avec du sucre et ajoutez le liquide chaud ou froid en fouettant. Amenez à ébullition en remuant constamment. Délayez la fécule ou la farine dans un liquide froid (eau, bouillon, lait, etc.). Versez ce mélange tranquillement dans le liquide bouillant à épaissir.

Comment rattraper une compote trop épaisse?

Si, au contraire, votre compote est trop épaisse, ajoutez simplement un peu d’eau afin de la rendre plus liquide.

Comment enlever l’acidité de la compote de pomme?

Et si votre compote s’avère être trop acide une fois refroidie, ajoutez un peu de jus de mangue fraîchement mixée. Succès garanti ! On parle peu de la vanille, mais c’est une excellente idée pour adoucir vos mélanges. J’utilise toujours une gousse grattée avec mon mélange pommes-poires.

Comment stériliser des pots de compote?

La stérilisation de la compote par étape : un jeu d’enfant ! Elle y entrepose dans son fond un grand torchon bien propre pour éviter chocs ou casse, puis les bocaux et enfin de l’eau du robinet jusqu’à 5 cm environ du bord. Il suffit ensuite de faire bouillir (jusqu’à + de 100°C) et de laisser bouillonner environ 1h.

Comment préparer une purée de fruit?

Pour réaliser une purée de fruits : Mixez la chair des fruits préparés. Peser le résultat obtenu, puis ajouter 10\% du poids en sucre. Mélanger et portionner avant de congeler. Tous les fruits se prêtent à cette conservation.

Comment faire épaissir?

Avec de la maïzena Pour épaissir une sauce trop fluide avec de la maïzena (fécule de maïs), c’est simple : dans un bol, on va mettre 2 cuillères à soupe de maïzena, puis verser un peu d’eau froide pour délayer.

Comment rendre une compote moins liquide?

Si la texture de votre compote ne vous convient pas, commencez par la filtrer au chinois ou dans un tamis pour réduire l’excédent de liquide. Si ce n’est pas suffisant, replacez-la sur le feu quelques instants et laissez mijoter jusqu’à obtention de la consistance désirée.

Comment rattraper une crème de marron trop epaisse?

Si la crème est vraiment trop épaisse, ajouter un peu d’eau. Mettre en pot puis conserver au réfrigérateur. (Pour la conservation, je dirais une semaine au frais si on ne stérilise pas les pots.)

Comment enlever l’acidité de la compote?

Pour réduire l’acidité de ces dernières, au lieu d’y ajouter du sucre pas très diététique, ajoutez une ou deux pincées de bicarbonate de soude : pendant la cuisson de vos sauces, coulis ou confitures bio, comme léger saupoudrage des fruits ou jus de fruits bio acides (pamplemousses, ananas, rhubarbes…).

Combien de gélatine pour la compote?

Faible en calories et riche en fibres, celui-ci apporte encore plus de texture et de mâche à la compote. En dernière option, ajoutez de la gélatine (une ou deux feuilles) ou de l’ agar agar (2 g pour 1 kg) à votre préparation.

Comment préparer une compote de pommes maison?

Laissez-vous tenter par notre délicieuse recette de compote de pommes maison ultra gourmande et facile à préparer. Sans sucre, elle convient à tous les régimes et évite de culpabiliser au moment de se resservir. Épluchez les pommes et enlevez le tronc de celles-ci. Coupez-les en lamelles.

Comment remplacer la fécule de maïs par du son d’avoine?

Utilisez de la fécule de maïs pour l’épaissir. Ajoutez-en petit à petit, en mélangeant vigoureusement, jusqu’à la bonne texture. Pour un dessert encore plus sain et riches en fibres, n’hésitez pas à remplacer la fécule de maïs par du son d’avoine.