Comment faire pour steriliser des tomates?

Comment faire pour stériliser des tomates?

Pour cela, les laver soigneusement puis les piquer avec une aiguille. Disposer les tomates dans les bocaux sans trop les tasser puis couvrer avec une saumure bouillante, salée à 20g/litre jusqu’à 2cm du rebord. Fermer le bocal et procéder immédiatement au traitement thermique 1 h à 100°C.

Comment stériliser des pots de coulis de tomate?

Une fois la sauce tomate ou le coulis à bonne consistance, il faut la/le verser dans des pots stérilisés et stériliser l’ensemble au stérilisateur. Vous devez bien fermer les pots, les placer dans le stérilisateur et les couvrir d’eau. Puis mettez le thermostat à 100 °C et le minuteur pour 45 à 60 minutes.

Comment conserver les tomates entières?

Il est également possible de conserver les tomates entières, c’est une question de goût, comme pour celles du commerce. Les tomates sont ensuite transférées directement dans les pots, un par un, avec l’aide d’un entonnoir à large goulot.

Comment couper les tomates en dés?

Coupez les tomates en dés. Verser les tomates en dés dans les pots Masson en laissant 1/2 pouce d’air sur le dessus. Ne pas trop compactez. Ajouter 1/2 cuillère à thé de sel pour les pots de 500 ml et 1 cuillère à thé de sel pour les pots de 1 litre.

Comment conserver les tomates dans votre chaudron?

Assurez-vous de conserve votre 1/2 pouce d’air sur le dessus. Mettez les couvercles sur les pots Masson. Faites bouillir dans votre gros chaudron pour 45 minutes. Ça va sceller les pots et faire cuire les tomates. Et voilà! Se conserve pendant au moins 1 an.

Comment blanchir les tomates?

Blanchir les tomates. On perçe les tomates d’un X avec un couteau, pour aider à enlever la pelure plus facilemenet par la suite. Puis les tomates sont blanchies dans l’eau qui frémit pendant environ 1 minute (ou 2). Elles sont ensuite plongées tout de suite dans un bol d’eau glaçée.