Comment fais ton le chocolat?

Comment fais ton le chocolat?

La pâte de cacao et le beurre de beurre de cacao sont mélangés pour avoir du chocolat. Pour fabriquer du chocolat noir, on y ajoute du sucre. Pour fabriquer du chocolat au lait, on y ajoute du sucre et de la poudre de lait. Quant au chocolat blanc, il ne contient lui aucune pâte de cacao.

Comment transformer T-ON le cacao en chocolat?

Pour obtenir du chocolat, la pâte de cacao est mélangée, puis broyée et mixée à du sucre et du lait, pour obtenir une pâte qui devient du chocolat au lait. Le chocolat passe par plusieurs stades de température, ce qu’on appelle le tempérage.

Où est cultivé le chocolat?

l’Amérique du sud (Colombie, Equateur, Pérou, Venezuela, Brésil), mais aussi l’Afrique (Ghana, Nigeria, Côte d’Ivoire, Cameroun, Congo, Madagascar), l’Inde (Ceylan), l’Indonésie (Java)

Comment fabrique On le chocolat?

À l’intérieur de la cabosse, il y a des graines fraîches de cacao que l’on récolte et que l’on rassemble dans de grandes caisses. C’est la fermentation, durant laquelle la graine change. Sa pulpe est éliminée, et elle se transforme en fève de cacao. Puis les fèves sont rôties à plus de 100°C.

Quelle est la 12ème étape de la fabrication du chocolat?

Découvrons à présent la 12ème étape de la fabrication du chocolat. À ce stade-ci, après avoir laissé le chocolat refroidir pendant à quelques heures, on le réchauffe jusqu’à 32° Celsius ; ce qui cristallise de façon stable le beurre du cacao et rend alors le chocolat brillant, satiné, cassant, et fondant.

Comment se fait la cueillette du chocolat?

La cueillette se fait en tranchant le pédoncule reliant la cabosse au cacaoyer. Passons maintenant à la 2ème étape de la fabrication du chocolat.

Quel est le temps de la récolte?

En décembre et en juillet, c’est le temps de la récolte. Les coupeurs font d’abord tomber les cabosses de l’arbre. Ils les délestent de ses fèves qu’ils empilent dans leur panier ou des sacs de jute.

Comment se fait la fermentation du chocolat?

Notez que cette fermentation se fait de deux manières : – La première : on place les graines sur des feuilles larges de bananiers, – La deuxième : on se sert de grandes caisses en bois ; ce qui permet de traiter plus de cabosses. À présent, découvrons la 4ème étape de la fabrication du chocolat.

Qui consomme du chocolat bio?

Les plus grands consommateurs Européens sont la France, la Grande- Bretagne, les Pays-Bas et l’Allemagne. L’Amérique Latine est le premier producteur de fèves de cacao et de tablettes de chocolat bio.

Combien coûte une tablette de chocolat bio?

En revanche, tout comme le chocolat ordinaire, tout excès de chocolat bio est néfaste pour la santé. Prix : En moyenne, une tablette de chocolat au lait bio est plus coûteuse qu’une tablette de chocolat classique, il faut compter 2,50 Euros.

Pourquoi la chocolaterie s’est spécialisée dans la création de chocolats?

La Chocolaterie s’est spécialisée dans la création de chocolats d’origine biologique. Son principal but est de faire plaisir à ses consommateurs et véhiculer avant tout, les valeurs de l’entreprise, à travers ses produits de qualité, sains et authentiques.

Pourquoi le chocolat bio est bon que le chocolat classique?

Le chocolat bio se révèle être aussi bon que le chocolat classique, mais avec le respect de l’environnement en plus. Nutrition : Le chocolat bio bénéficie des mêmes qualités nutritionnelles que le chocolat classique, mais avec le naturel en plus.

Quel est le cahier des charges du chocolat bio?

En effet, le chocolat bio répond à un cahier des charges très précis. Ainsi, le label AB prévoit au moins 95 \% d’ingrédients bio. Cependant, les produits proposés atteignent généralement les 100 \% car les fabricants vont souvent au-delà de ce qui leur est exigé.