Comment marier les poissons et les herbes?

Comment marier les poissons et les herbes?

Souligner le goût de vos poissons grâce à la grande variété des herbes dont vous disposez. Touche de saveur ou d’exotisme, les herbes subliment ou transfigurent les poissons. Comment marier les herbes et le poisson, comment bien choisir? Découvrez des alliances classiques, parfois originales mais toujours goûteuses.

Quelle est l’herbe aromatique pour farcir les poissons?

Le fenouil est l’herbe aromatique de référence pour farcir les poissons grillés ou les poissons cuits au four. La dorade, le rouget et le loup se marient à merveille avec le fenouil. A tester : le thon au fenouil et aux tomate.

Est-ce que les plantes odorantes possèdent un pouvoir magique?

Si l’histoire d’amour entre les plantes odorantes et les jardiniers remonte à des milliers d’années, c’est qu’elles possèdent un pouvoir presque magique.

Quelle est l’herbe aromatique du fenouil?

Le fenouil est l’herbe aromatique de référence pour farcir les poissons grillés ou les poissons cuits au four. La dorade, le rouget et le loup se marient à merveille avec le fenouil.

Quelle est la meilleure herbe pour farcir les poissons chauds?

Associé à la crème, l’estragon souligne les poissons chauds notamment le turbot ou le saumon. Le fenouil et le poisson. Le fenouil est l’herbe aromatique de référence pour farcir les poissons grillés ou les poissons cuits au four. La dorade, le rouget et le loup se marient à merveille avec le fenouil.

Quelle est la coriandre pour les recettes de poissons?

La coriandre est aussi indispensable pour les recettes de poisson venues d’Asie, ajoutée au dernier moment sur un curry de poisson, la coriandre souligne la chaleur du plat de sa saveur citronnée. La coriandre se marie également aux poissons gras comme le thon ou la sardine, notamment dans les préparations crues.

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