Comment realiser une tarte au chocolat?

Comment réaliser une tarte au chocolat?

La réalisation d’une tarte au chocolat est d’une simplicité absolue. Cependant, il est essentiel de rester très attentif au dosage, celle-ci pourrait très vite devenir écœurante. La véritable tarte au chocolat n’a jamais pour base une pâte feuilletée puisque la pâte est toujours cuite auparavant à blanc.

Est-ce que la tarte est un dessert français?

Composée d’un fond de tarte ( pâte sablée ou brisée) et d’une garniture ( ganache au chocolat ), elle n’a donc pas d’identité qui lui est propre. Grand classique parmi les desserts français, cela ne lui enlève en rien l’authenticité de son goût.

Comment faire une tarte à la ganache?

Bien mélanger en partant du centre pour faire une ganache, puis incorporer le beurre. Ajouter les œufs et bien mélanger. Verser l’appareil dans le fond de tarte précuit, et enfourner pendant 40 minutes. Une fois la tarte cuite, la laisser refroidir dans le four, la porte entrouverte. Réfrigérer ensuite la tarte pendant au moins deux heures.

Quelle est la qualité du chocolat noir?

La qualité du chocolat fait toute la différence dans cette recette, alors choisissez du très bon chocolat noir (entre 50 \% et 70 \%). Goût riche et intense, texture lisse et crémeuse, aspect brillant, ce dessert a toutes les qualités et met le chocolat en avant.

Comment réaliser une pâte à tarte sans farine?

Sans farine il est en effet compliqué de réaliser une pâte à tarte classique. Il s’agit donc d’une pâte sablée à base de biscuits écrasés comme pour les cheesecakes que j’ai garnie d’une simple ganache au chocolat. Mettez le beurre dans un grand bol et faites le fondre au micro onde.

Comment faire pour cuire la pâte à tarte?

Etaler la pâte dans le plat à tarte et la piquer avec une fourchette. Recouvrir d’aluminium et posez des haricots secs pour la faire cuire à blanc . Préchauffer le four à 180°C soit thermostat 6 pendant 10 minutes et enfourner la pâte pendant 10 à 15 minutes.