Pourquoi le chocolat ne contient pas de gluten?

Pourquoi le chocolat ne contient pas de gluten?

Chocolat : Le chocolat ne contient pas naturellement de gluten, bien que certains fabricants y ajoutent des compléments contenant du gluten. Bonbons durs et gélifiés : Ces bonbons ne contiennent généralement pas de gluten. Évitez ceux qui contiennent la «farine de blé» comme ingrédient.

Pourquoi les produits sans gluten font objet d’une réglementation stricte?

Les produits sans gluten font l’objet d’une réglementation stricte. Depuis 2009, le règlement européen n° 41/2009 fixe la composition et l’étiquetage des denrées alimentaires convenant aux intolérants au gluten. Ainsi : la mention « sans gluten » correspond à un aliment contenant moins de 20 mg de gluten/kg de produit fini ;

Comment utiliser les aliments contenant du gluten?

Les aliments contenant du gluten peuvent être utilisés comme épaississants, stabilisants ou exhausteurs de goût dans de nombreux condiments courants. La farine de blé est un épaississant commun dans de nombreuses sauces et marinades, ce qui signifie qu’ils contiennent du gluten.

Comment surveiller vos aliments sans gluten?

Voici quelques points à surveiller lorsque vous achetez des aliments sans gluten. Les grains (les céréales, le pain, les pâtes, le riz, les craquelins…etc.), en particulier les grains entiers, constituent des éléments importants d’une alimentation saine.

Quels légumes et de fruits peuvent être conservés sans gluten?

Certains types de légumes et de fruits transformés peuvent être préparés ou conservés avec des ingrédients contenant du gluten. Les légumes frais et congelés (sans sauce) sont tous des aliments sans gluten, mais vérifiez bien les listes d’ingrédients sur les emballages.

Est-ce que vous n’êtes pas sûr que votre pain est sans gluten?

Si vous n’êtes pas sûr que votre pain, craquelins, pâtes et autres produits à base de céréales soient des aliments sans gluten, un coup d’œil rapide sur les ingrédients peut vous aider à le confirmer. Évitez les produits qui contiennent l’un des éléments suivants, car ils ne sont pas sans gluten. Triticale.

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