Quel est le temps de cuisson du homard?

Quel est le temps de cuisson du homard?

Le temps de cuisson variera selon la taille du crustacé. Comptez 13 minutes pour une pièce de 500 g et 18 minutes pour 1 kg, à la reprise de l’ébullition. Stoppez immédiatement la cuisson du homard en l’égouttant.

Comment faire la cuisson du homard à la vapeur?

Cuisson du homard à la vapeur. Ajoutez un peu de vin blanc, une carotte, un oignon et un morceau de céleri branche émincés finement. Placez le homard entier dans le panier-vapeur et faites-le cuire pendant 10 minutes pour une pièce de 500 g. Servez le homard fendu en deux dans la longueur. Accompagnez-le d’un filet de jus de citron ou de beurre…

Comment faire la cuisson du homard au four?

Cuisson du homard au four. Coupez le crustacé en deux dans la longueur. Otez les boyaux et déposez chaque moitié sur une plaque de cuisson. Assaisonnez, parsemez de noisettes de beurre. Enfournez pendant 12 minutes dans un four à 180°C. Arrosez régulièrement la chair avec du beurre pour que le homard ne dessèche pas.

Comment faire la cuisson du homard congelé?

Cuisson du homard congelé. Couvrez la cocotte et faites cuire pendant 10 minutes après la reprise de l’ébullition. Egouttez le homard tête en bas pendant 5 minutes avant de le déguster chaud. Plongez-le dans un saladier d’eau glacée pour stopper sa cuisson, égouttez-le et laissez-le refroidir si vous préférez le consommer froid.

Comment cuire des homards à la casserole?

Déposer les homards les uns sur les autres dans la casserole. Couvrir. Calculer 12 minutes de cuisson pour des homards de 454 g (1 lb) à partir du moment où l’eau se remet à bouillir. Pour chaque tranche de 125 g (1/4 lb)supplémentaire, compter 1 minute de cuisson de plus. Servir avec le beurre à la fleur d’ail et au citron.

Comment faire la cuisson du homard à l’eau?

Cuisson du homard à l’eau. Salez à raison d’une cuillère à café par litre d’eau. Portez l’eau salée à ébullition. Aux premiers bouillons, prenez le homard derrière la tête et plongez-le dans l’eau bouillante en immergeant la tête en premier. Couvrez la casserole. Le temps de cuisson variera selon la taille du crustacé.

Comment cuire un homard sur un plateau de fruits de mer?

Placez le homard entier dans le panier-vapeur et faites-le cuire pendant 10 minutes pour une pièce de 500 g. Servez le homard fendu en deux dans la longueur. Accompagnez-le d’un filet de jus de citron ou de beurre blanc. Proposez-le également sur un beau plateau de fruits de mer.